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潮州地方の定番ストリートフード。もっちりとしたクティオ（ビーフン）に、牛肉と芥藍（ガイラン）を加え、醤油ベースのタレで炒めた香ばしい一品。
潮州風のライスヌードルスープ。澄んだ旨味のあるスープに柔らかい牛肉、滑らかなヌードル、カリカリのガーリックオイルが絶妙。心温まる一杯。
