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शंघाई की एक प्रसिद्ध ठंडी डिश, जिसमें चिकन के मुलायम टुकड़ों को फ़रमेंटेड चावल की शराब में मैरीनेट किया जाता है, जो एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद प्रदान करता है। यह एक आदर्श ऐपेटाइज़र है।
