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एक क्लासिक सिचुआन घरेलू व्यंजन जो अचारी मिर्च के खट्टे-मसालेदार स्वाद को चिकन गिज़ार्ड, दिल और कलेजी के कुरकुरेपन के साथ जोड़ता है, यह चावल के साथ परोसे जाने वाला एक बेहतरीन व्यंजन है।