#soupe aux boulettes de bœuf

Soupe de nouilles de riz de Chaozhou (Teochew Kway Teow)

Ce classique de la cuisine de rue teochew allie des nouilles de riz soyeuses, des boulettes de bœuf élastiques et des pousses de soja croquantes dans un bouillon clair et parfumé à la sauce de poisson et au poivre blanc. Un bol réconfortant et umami.