لحم خنزير ليتشوانغ الأبيض (شرائح لحم الخنزير مع صلصة الثوم وزيت الفلفل)
طبق سيتشوان الكلاسيكي من ليتشوانغ، شرائح لحم خنزير مسلوقة رقيقة كالورق تقدم مع صلصة الثوم وزيت الفلفل الحار، تشتهر بقوامها الرقيق ونكهاتها الجريئة.
حساء الهام الصافي (تشينغ تانغ هو فانغ)
طبق جيانغسو التقليدي، مرق صافي مع لحم هام طري للغاية. نكهة راقية في كل ملعقة.
سمك الماندرين على شكل سنجاب
طبق كلاسيكي من مطبخ جيانغسو، حيث يُقطع السمك ليشبه السنجاب، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ويُغطى بصلصة حلوة وحامضة. إنه نجم الولائم.
حساء هوغو كاي (حساء الخضار الوطني)
شوربة نباتية تقليدية من منطقة تشاوتشو، قوامها حريري ولونها أخضر زاهٍ، تحتوي على أوراق البطاطا الحلوة وفطر القش، ولها تاريخ عريق ونكهة راقية.
دجاج داوكو المطهو ببطء
من أصل آنيانغ، خنان، يتميز دجاج داوكو المطهو ببطء بشكله الجميل ولونه الأحمر اللامع ولحمه الطري والشهي. إنه طبق لا غنى عنه في الولائم.
دجاج مطبوخ بالطين الأصفر
طبق شهير من جيانغنان، حيث يُلف الدجاج كاملاً في الطين الأصفر ويُطهى ببطء، ليمتزج عطر التراب مع لحم الدجاج الطري، ويطلق رائحة لا تقاوم عند فتح القشرة.