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兰州拉面是西北风味的代表,以其手工拉制的劲道面条、清澈醇厚的牛肉汤和香而不腻的辣椒油闻名。一碗正宗的兰州拉面,讲究“一清二白三红四绿五黄”,汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄,是味觉与视觉的双重享受。