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#炒肝

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베이징 차오간 (炒肝, 북경식 돼지 간 볶음)

베이징 전통 길거리 음식으로, 돼지 간과 창자를 걸쭉한 마늘 소스에 넣어 만든다. 부드러운 간과 쫄깃한 창자가 풍미를 더한다.