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동과를 그릇 삼아 여덟 가지 귀한 재료를 채워 찐 요리입니다. 맑은 국물, 신선한 맛, 우아한 모양새가 여름 연회에 잘 어울립니다.
산동 채원은 노요리(魯菜)의 대표적인 가정식입니다. 돼지고기와 배추를 주재료로 한 완자는 부드럽고 육즙이 풍부하며 맑은 국물이 조화를 이룹니다. 간단해 보이지만 산동 요리의 불 세기와 양념의 정수가 담겨 있어 두고두고 만들고 싶은 별미입니다.
