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ターチョーは、豚肉、豆腐、野菜を旨味のあるスープで煮込んだ、栄養バランスの良い中華風煮込み料理です。ほっとする味わい。
天津の伝統的な田舎料理。とうもろこしのケーキが魚の旨味を吸って柔らかく、小魚はじっくり煮込まれて骨まで柔らかく味わい深い。
