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河南炝鍋面は、ネギ、生姜、ニンニクを油で炒めて香りを立て、スープと麺を合わせた、体の芯から温まる家庭的な麺料理です。
鄭州烩面は河南の名物料理で、濃厚な羊肉スープと歯ごたえのある幅広麺が特徴。具材もたっぷりで温まる一品。
