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#Traditional Beijing Cuisine

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白水羊頭（パイシュイヤントウ）

北京の伝統料理、羊の頭を清水でじっくり煮込み、花椒塩でいただきます。肉は柔らかく旨味があり、冬の滋養強壮に最適で、お酒のおつまみにも最高です。