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#Tartaruga Jingsha

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荊沙スッポン

荊沙スッポンは湖北省荊州の古典的な料理。スッポンを荊沙豆瓣醬でゆっくり煮込み、旨味とほんのりした辛さ、肉は柔らかく、縁はゼラチン質で、余韻が長く続く。