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普寧炸豆腐は、広東潮汕地方の伝統料理。外はカリッと、中はとろけるような食感で、ニラと塩のタレでいただく、素朴で深い味わい。
ニンニクと唐辛子、タイバジルの香りが絡む柔らかなベビークラムの炒め物。潮汕地方の味わいで、ビールのおつまみに最適。
