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潮汕地方の伝統的な朝食で、なめらかなライスヌードルを濃厚な醤油ベースのスープに浸し、煮卵や厚揚げをのせた一品。
潮州風鴨の煮込みは、広東省潮汕地方の代表的な煮込み料理です。皮は滑らかで肉は柔らかく、豊かな香りと光沢のある赤褐色が特徴。熱でも冷めても美味しくいただけます。
