#捞鱼生

潮州風魚生（ユーシェン / ラウヘイ）

「ローヘイ」とも呼ばれる潮州風の生魚サラダ。中国の旧正月に欠かせない料理で、薄切りの生魚と色とりどりの野菜、甘酢ドレッシングを合わせた、豊かさを象徴する一品。