#伝統中華料理

黄泥煨鶏

中国江南地方の伝統料理。丸ごとの鶏を黄色い泥で包み、じっくりと火を通す。泥の香りと鶏肉の旨味が絶妙に溶け合い、割った瞬間に広がる香りは格別。