#パオジャオ

パオジャオ（ピクルス唐辛子）と砂肝の炒め物

四川料理の定番、パオジャオの酸味と砂肝の食感が絶妙にマッチした炒め物。火加減が決まると砂肝が花のようにカールし、ご飯が進む一品。