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#راقي

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胡蝶漂海（フーディエピアオハイ）

魚の切り身を蝶の形に切り、澄んだスープでさっと茹でた、繊細で上品な湖南料理。

扳指干贝（干貝のリング）

乾燥ホタテとエビのすり身を組み合わせてリング状に成形。柔らかく弾力があり、エレガントな盛り付けは宴席のハイライト。