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सिचुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन, जिसमें मुलायम सूअर के मांस के टुकड़े मसालेदार और सुन्न कर देने वाले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से तड़कती हुई मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का तेल डाला जाता है।
