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जीवित मादा केकड़े को बाईजू और गुप्त मैरिनेड से क्योर किया जाता है। मांस स्फटिक जैसा, मलाईदार अंडा, नमकीन और बर्फीला ठंडा। चाओशान भोज का शीर्ष ठंडा व्यंजन।
