#ہوئی ژو خاص

हुइज़हो माओ टोफू (फर्री टोफू)

यह अंहुई प्रांत के हुइज़हो क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें टोफू पर सफेद फफूंदी की परत होती है। तलने पर यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जिसमें किण्वित टोफू की अनोखी सुगंध होती है।